Avis Viniou
Le Château Bois de Laborde 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite bordelaise. Ce cru est typique de la région, élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, selon la tradition locale, bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement cité ici. Le millésime 2019 s’inscrit comme une année classique à Bordeaux, avec une maturation optimale des raisins permettant d’obtenir des vins à la fois structurés et élégants. Les vignes s’épanouissent sur des sols mêlant graves, sables et argiles, qui favorisent une belle complexité aromatique et une texture veloutée. La vinification, traditionnelle dans cette zone, cherche à préserver le fruit, la rondeur et l’élégance, tout en offrant une capacité de garde intéressante.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité du Merlot. Les hivers sont doux, les printemps précoces et les étés modérément chauds, avec une influence régulière de la Dordogne. Cette appellation, reconnue depuis 1936, a su tirer profit de ses sols variés pour se forger une identité propre, affichant des vins souvent plus accessibles que ceux de Pomerol, mais partageant la même finesse soyeuse et le fruité généreux. Les propriétés à taille humaine contribuent à une approche respectueuse de la vigne et à une vinification attentive.
Pour accompagner ce Château Bois de Laborde 2019, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu’un rôti de canard, un magret grillé, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. En clin d’œil à la tradition bordelaise, un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise révèleront toute la rondeur et la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis, s’accorderont également à merveille.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces. Ce 2019, encore jeune, gagnera en souplesse et en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà s’apprécier pour son équilibre et sa gourmandise.
