Vins Lalande-de-pomerol Domaine Grand Ormeau - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grand Ormeau 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2015, particulièrement bien réussi, bénéficie d’une météo idéale : des températures estivales élevées suivies de précipitations à point nommé, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Traditionnellement, les vins rouges de Lalande-de-Pomerol reposent sur un assemblage dominé par le merlot, accompagné souvent de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, ce qui confère au vin souplesse, rondeur et un fruité élégant. Les domaines comme Grand Ormeau privilégient des vinifications classiques, avec des macérations longues et un élevage en barriques qui apporte structure et complexité aromatique.

Le Libournais, dont fait partie Lalande-de-Pomerol, s’étend sur la partie nord de Bordeaux, réputée pour ses sols composés d’argiles, de graves et de sables. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, favorise la précocité du merlot, cépage-phare de la région. L’histoire viticole du Libournais plonge ses racines au Moyen Âge, et les domaines actuels s’attachent à perpétuer cette tradition en produisant des vins charnus, généreux et d’une grande finesse. Lalande-de-Pomerol, bien que voisine de la prestigieuse Pomerol, offre des vins de grande qualité, appréciés pour leur rapport plaisir/prix.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un gigot d’agneau rôti. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un fromage de brebis affiné. Il sera également à son avantage sur des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou encore des champignons farcis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer. Une aération préalable mettra en valeur ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, tout en arrondissant ses tanins pour une expérience en bouche harmonieuse.