Vins Lalande-de-pomerol Domaine Grand Ormeau - 1966

Avis Viniou

Le Domaine Grand Ormeau 1966 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la belle région du Libournais, au nord-est de Bordeaux. Pour ce millésime emblématique, l’assemblage traditionnel de l’appellation est principalement basé sur le Merlot, complété selon les années par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1966 en Bordelais est reconnu pour sa finesse, son équilibre et son aptitude remarquable à traverser les décennies, donnant des vins raffinés aux tanins fondus et à la belle complexité aromatique. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux et sablonneux, confère aux vins une rondeur charnue, une souplesse et une élégance caractéristiques. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, permet au vin de développer toute la richesse de ses arômes tertiaires, avec des nuances de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de fruits noirs compotés et parfois une touche truffée en vieillissant.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour permettre à ses cépages de mûrir lentement et régulièrement. L’influence des sols riches en argiles profondes, spécialement favorables au Merlot, confère à ce vin une texture veloutée et un bouquet subtil, typique de cette petite appellation, souvent considérée comme la sœur cadette de Pomerol. Riche d’une histoire viticole séculaire, Lalande-de-Pomerol a toujours été prisée pour la constance et la gourmandise de ses vins, qui figurent parmi les meilleures découvertes en rive droite bordelaise.

Un vin évolué et sophistiqué comme ce Domaine Grand Ormeau 1966 accompagnera à merveille des mets de choix : gibiers en sauce, canard braisé aux cèpes, bœuf bourguignon ou une pintade aux truffes. Pour valoriser le côté patiné de son bouquet, on peut l’associer à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, voire à des mets régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour aérer les arômes, tout en douceur afin d’éviter de brusquer sa structure délicate. Ce Lalande-de-Pomerol d’un grand âge promet un moment d’émotion rare et délicat, à savourer lentement.