Vins Lalande-de-pomerol Domaine Grand Ormeau - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Grand Ormeau 2006 est un vin rouge provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin, de l'année 2006, est connu pour sa complexité et sa profondeur. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de Lalande-de-Pomerol sont généralement composés principalement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon. Ce mélange confère au vin une rondeur et une opulence typiques, avec des notes de fruits noirs mûrs, de pruneaux et parfois une pointe de chocolat et de truffe. La vinification tend à accentuer ces caractéristiques en apportant une structure tannique souple et une bonne capacité de garde.

Le Libournais, en particulier l'appellation Lalande-de-Pomerol, est situé sur la rive droite de la Dordogne. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation parfaite des raisins. Les sols sont principalement argilo-graveleux et sablo-argileux, offrant un drainage idéal et une richesse minérale qui contribue aux qualités aromatiques et structurelles des vins.

Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol, on pourrait envisager des accords avec des viandes rouges rôties comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, les truffes, ou un filet mignon de porc aux pruneaux souligneront également ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire sauront également être de parfaits compagnons.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation permettra de révéler son bouquet aromatique et d'adoucir ses tanins. profitez d’une dégustation mémorable en compagnie de ce millésime déjà bien évolué.