Vins Lalande-de-pomerol Domaine du Grand Ormeau - 2019

Avis Viniou

Le Château Grand Ormeau 2019, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge de caractère situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin typiquement bordelais est souvent élaboré principalement à partir de Merlot, ce qui lui confère sa rondeur et ses arômes fruités. Le millésime 2019 a été marqué par une période de maturation optimale, offrant des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une incroyable profondeur et complexité au vin. Le climat océanique de la région, tempéré et influencé par la proximité de la Dordogne, assure une parfaite maturation des raisins. Le Château Grand Ormeau, reconnu pour sa qualité constante, marie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, rehaussant la réputation de ce domaine historique.

Pour créer une harmonie parfaite avec ce Lalande-de-Pomerol 2019, envisagez de l'associer à un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises. Les saveurs riches et charnues de ces plats complètent les arômes de fruits rouges et les notes quelque peu boisées du vin. Pour une expérience régionale, tentez un cassoulet ou des magrets de canard, plats emblématiques du sud-ouest qui s'accordent parfaitement avec les tanins du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 17-18°C. Un temps de carafage d'une heure permet aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis essayez d'identifier ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de vanille. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longue finale. Cet exercice enrichissant rehaussera votre expérience de ce vin exceptionnel.