Vins Lalande-de-pomerol Domaine Grand Ormeau - 1999

Avis Viniou

Le Château Grand Ormeau 1999 est une belle expression de Lalande-de-Pomerol, une appellation voisine de la prestigieuse Pomerol sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 1999, est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de la région, complété par le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Les parcelles du domaine bénéficient d’un terroir composé de sols graveleux, sableux et argileux qui offrent aux raisins à la fois de la richesse et de la finesse. La vinification, traditionnelle et respectueuse, met l’accent sur l’extraction modérée pour préserver la fraîcheur du fruit et favoriser une belle évolution en bouteille.

La région du Libournais possède un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, ce qui permet une maturation optimale des cépages tardifs comme le Merlot. Les sols variés, mais souvent à dominance argileuse, confèrent aux vins de Lalande-de-Pomerol leur structure souple et leur capacité à mûrir harmonieusement avec le temps. Historiquement, cette région viticole, bien que discrète par rapport à Pomerol, a su s’imposer par la qualité croissante de ses crus et leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin, après plus de vingt ans de vieillissement, offre probablement un bouquet complexe où les notes de fruits noirs confiturés se mêlent aux arômes évolués de sous-bois, de cuir, d’épices douces et de truffe. Il accompagnera parfaitement une cuisine raffinée?: canard rôti aux figues, magret grillé, selle d’agneau aux herbes ou, pour rester régional, un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis des Pyrénées sauront aussi mettre en valeur ses subtiles nuances.

Pour en apprécier toute la complexité, je recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin le permet, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Bonne dégustation !