Avis Viniou
Le Château Moulin de Sales 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est majoritairement élaboré à partir de merlot, cépage emblématique de la région, complété par des touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, conférant au vin profondeur et fraîcheur. Le millésime 2009, particulièrement réussi à Bordeaux grâce à un climat estival chaud et ensoleillé, se distingue par la maturité optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration, des tannins soyeux et une rondeur attrayante. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, révèle des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise, la prune, relevés de notes de cacao, de réglisse et d’élégantes nuances boisées.
La sous-région du Libournais, et plus spécifiquement Lalande-de-Pomerol, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente du merlot. Les sols argilo-graveleux, enrichis par la proximité de la rivière Isle, permettent un drainage parfait tout en retenant suffisamment d’humidité, ce qui accentue la richesse, la finesse et l’équilibre des vins produits. Cette région, voisine immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie elle aussi d’une histoire viticole ancienne et d’un terroir qui n’a rien à envier aux propriétés les plus réputées.
En matière d’accords mets-vins, un Lalande-de-Pomerol de ce millésime accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera aussi admirablement avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un gratin de cèpes ou des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le comté.
Pour profiter au mieux de sa complexité et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Idéalement, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et de révéler toute la générosité propre à ce superbe millésime.
