Avis Viniou
Le Château Tour Chaigneau 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, à proximité immédiate de Pomerol. Ce cru profite d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour ses conditions climatiques exceptionnelles : après un printemps humide, l’été chaud et sec suivi d’un bel automne a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin structure, profondeur et une belle fraîcheur. La vinification, classique dans la région, fait la part belle à l’extraction douce des tanins et à un élevage en barriques, dont une partie neuves, afin d’affiner le grain et d’apporter complexité aromatique.
Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir argilo-graveleux similaire mais plus varié que celui de Pomerol, ce qui confère aux vins une expression unique, alliant puissance et rondeur. Le climat océanique tempéré atténue les extrêmes, favorisant une maturation régulière des baies. L’histoire de la zone est étroitement liée à la renommée internationale des vins de la rive droite, avec une identité propre, plus accessible mais souvent d’une grande élégance.
Pour accompagner le Château Tour Chaigneau 2016, privilégiez des viandes moelleuses et savoureuses comme un carré d’agneau rôti, une entrecôte à la bordelaise ou même un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, feront un accord tout en harmonie, exploitant la texture veloutée du vin et ses notes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. Une terrine de gibier ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire peuvent également flatter ses tanins souples.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou pratiquez une aération en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce 2016. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra à sa structure soyeuse et à ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices de s’exprimer pleinement. Ce vin se bonifiera encore quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir certain à la dégustation.
