Avis Viniou
Château La Vieille Forge 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir du merlot, cépage majoritaire de la zone, auquel s’ajoute souvent une proportion variable de cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux avec des conditions météorologiques particulièrement favorables, ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie l’expression de la finesse et de l’élégance du merlot, avec un élevage sous bois qui confère structure, douceur des tanins et complexité aromatique.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des automnes prolongés, favorisant ainsi une maturité lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, en partie riches en crasse de fer, ce qui donne aux vins une texture veloutée et une belle profondeur. L’histoire viticole locale est intimement liée à l’essor du vignoble bordelais au XIXème siècle, profitant de la proximité de Pomerol pour affirmer une élégance et une harmonie qui séduisent les amateurs de grands rouges.
Ce vin, avec son bouquet marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, relevé d’une pointe de réglisse et d’épices douces, se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de veau aux girolles ou même un traditionnel confit de canard du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire, accompagneront également fort bien sa structure et son fruité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service, pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa finesse et sa générosité. Ce 2016 pourra encore évoluer en cave, mais se montre déjà très avenant dès aujourd’hui.
