Avis Viniou
Le Château La Vieille Forge 2019 est un rouge classique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Authentique reflet de son terroir, ce vin est issu principalement de Merlot, cépage dominant dans l’appellation, auquel s’ajoute souvent une touche de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins et une climatologie clémente, se distingue par une concentration aromatique remarquable. Les raisins récoltés à parfaite maturité puis vinifiés avec soin révèlent un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et d’épices douces, agrémentés de subtiles notes boisées issues d’un élevage mesuré en barriques.
La région du Libournais, emblématique rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement influencé par la proximité de la Dordogne. Les sols argilo-graveleux et sablo-argileux de Lalande-de-Pomerol permettront au Merlot d’exprimer toute sa rondeur, sa chair et son élégance. Cette zone tire profit d’un microclimat à la fois humide et modérément chaud, favorisant des maturations lentes et complètes, gage d’équilibre pour les vins. Lalande-de-Pomerol possède une histoire vieille de plus de deux siècles et voisine avec la légendaire appellation Pomerol dont elle partage l’excellence et le raffinement.
Ce Lalande-de-Pomerol rouge s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rôti avec ses légumes racines ou encore un confit de canard. Pour valoriser sa souplesse et ses tanins élégants, on pourra également le marier avec des spécialités régionales telles qu’un rôti de veau bordelais ou un gratin de cèpes.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’assouplir la structure tannique. Un grand plaisir à partager dès aujourd’hui ou à garder en cave quelques années pour davantage de complexité.
