Vins Lalande-de-pomerol Château Réal-Caillou - 1989

Château Réal-Caillou 1989 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce cru est majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, auxquels s’ajoutent généralement des complantations de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1989 est considéré comme une très belle année à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle bordelaise, alliant élevage en fûts de chêne et macérations longues, confère à ce vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Après plus de 30 ans de garde, le vin dévoile désormais une robe tuilée, une palette évoluée sur des notes de fruits confiturés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, tout en conservant une trame soyeuse et harmonieuse.

La région de Lalande-de-Pomerol jouit d’un terroir argilo-graveleux, héritier du plateau de Pomerol voisin, qui contribue à la rondeur et à la générosité des Merlots. Le climat océanique tempéré, avec des précipitations équilibrées et une belle amplitude thermique entre les saisons, favorise une maturation progressive et régulière de la vigne. Forte d’une histoire intimement liée à celle de Pomerol mais avec une identité qui lui est propre, Lalande-de-Pomerol a acquis une notoriété grandissante grâce à des vins accessibles et généreux, parfaits pour accompagner de beaux moments de dégustation.

Pour accompagner ce Château Réal-Caillou 1989, privilégiez des mets raffinés et classiques, tels qu’un magret de canard rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, ou encore un agneau de lait du Quercy. Les textures fondantes et les jus réduits sublimeront la maturité du vin, tandis que des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux pourront aussi créer un accord élégant.

Je vous recommande de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer tous ses arômes tertiaires. Une attention particulière au service vous permettra de profiter pleinement de la complexité et de l’élégance de ce grand vin de Bordeaux à maturité.