Vins Lalande-de-pomerol Château Réal-Caillou - 2015

Le Château Réal-Caillou 2015, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec qui incarne toute la richesse du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Sur ce terroir argilo-graveleux, le cépage Merlot s’exprime particulièrement bien, généralement accompagné d’un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a été marqué par un été chaud, permettant une très belle maturité des raisins, synonymes de concentration et d’équilibre. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, révèle une bouche généreuse portée par des tanins soyeux, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes boisées élégantes et une touche épicée en finale. L’ensemble exprime la typicité de cette appellation voisine de Pomerol, à la fois gourmande et raffinée.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré idéal pour l’épanouissement des cépages locaux. Les sols de graves, d’argiles et de sables apportent structure, profondeur et une signature minérale appréciée dans ce secteur. La région doit beaucoup à l’histoire bordelaise et à la notoriété de sa prestigieuse voisine Pomerol, mais elle affirme depuis plusieurs décennies son identité propre, produisant des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables de vieillir avec élégance.

Pour les accords mets et vins, le Château Réal-Caillou 2015 se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise sauce échalotes, un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou encore un tournedos Rossini. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, feront également ressortir la finesse de ses tanins et la profondeur de sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné.

Je vous conseille de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres à vin, pour apprécier toute sa complexité et la belle fraîcheur de sa finale. Vous pourrez le savourer dès maintenant ou le conserver encore deux à cinq ans en cave pour une dégustation pleine de maturité.