Avis Viniou
Le château X 2015, en appellation Lalande-de-Pomerol, vous invite à la découverte d’un Bordeaux de la rive droite, tout en harmonie et en générosité. Elaboré principalement à partir de merlot, cépage phare de la région, il est souvent complété par une touche de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité de ses raisins, offrant des rouges puissants, soyeux et particulièrement expressifs. La vinification met en avant un élevage maîtrisé, généralement en barriques de chêne français, qui confère des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une pointe de moka, typiques de l’appellation.
Lalande-de-Pomerol, nichée juste au nord de la prestigieuse Pomerol, bénéficie d’un terroir de graves et d’argiles, parfois enrichi de crasses de fer, qui offre au merlot toute sa rondeur. Le climat océanique tempéré favorise une maturation douce des raisins, permettant de révéler à la fois la souplesse, la fraîcheur et la richesse aromatique des vins. Historiquement, cette région doit sa réputation à la confluence de la tradition bordelaise et d’une recherche constante d’excellence chez des producteurs souvent familiaux.
Ce profil généreux et velouté se mariera à merveille avec un carré d’agneau rôti, des magrets de canard aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez également le savourer aux côtés de plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte lavée ou affinée, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, seront également d’excellents compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Lalande-de-Pomerol 2015 à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure pour permettre à la richesse de ses parfums de s’exprimer. Ce vin possède encore un beau potentiel de garde mais il se révèle déjà remarquablement équilibré et séduisant à la dégustation aujourd’hui.
