Le Château S Biscarrats 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, dans la très réputée région bordelaise, plus particulièrement le Libournais. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, typique de cette zone, il est souvent complété par des touches de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par une météo particulièrement favorable après un début d'année pluvieux ; l’été chaud et sec a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin intensité et structure. Ce vin est élevé en barriques pour développer des notes boisées élégantes, tout en conservant la souplesse et les arômes de fruits noirs du Merlot.
La région de Lalande-de-Pomerol est voisine directe de la prestigieuse appellation Pomerol. Les sols argilo-graveleux, parfois mélangés de sédiments ferrugineux, apportent une belle complexité aromatique et de la profondeur aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une humidité contrôlée et des températures modérées, favorise la production de vins soyeux, élégants, avec des tanins fins et une grande fraîcheur. Si l’histoire locale est dominée par des propriétés familiales, la qualité ne cesse de se hisser au niveau de ses illustres voisines.
Le Château S Biscarrats 2018 accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou un tournedos de bœuf. Il s’accorde également très bien avec l’agneau du Quercy rôti, plat régional emblématique, ainsi qu’avec les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un vieux Comté. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un cassoulet ou une terrine de gibier.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance pour lui laisser le temps de s’aérer, ce qui permettra à ses arômes de fruits mûrs, de réglisse et d’épices fines de s’exprimer, complétés par une texture veloutée et une belle longueur en bouche.
