Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Ormeau - 2021

Château Grand Ormeau 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située au cœur du Libournais dans la région de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, auquel s’ajoutent généralement des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat plus frais et des précipitations importantes, donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur, élégants et dotés d’une belle structure tannique. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle avec un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, pour préserver l’expression du fruit tout en apportant des notes boisées et épicées.

La région de Lalande-de-Pomerol se distingue par des sols majoritairement composés de graves et d’argiles, parfois mêlés à des alluvions anciennes, ce qui favorise une maturité optimale du Merlot tout en conférant finesse et profondeur aux vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région jouit d’hivers doux et d’étés modérés, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Lalande-de-Pomerol partage avec sa prestigieuse voisine Pomerol une tradition séculaire de vins élégants, généreux et propices à la garde.

Château Grand Ormeau 2021 accompagnera idéalement des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une belle entrecôte bordelaise. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou à une lamproie à la bordelaise. La fraîcheur et la structure de ce millésime s’équilibrent également très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et sa finesse tannique.