Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Ormeau - 2016

Château Grand Ormeau 2016, Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de la rive droite de Bordeaux. Ce cru privilégie une dominante de Merlot, cépage phare de l’appellation, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est célèbre dans la région pour sa qualité exceptionnelle, marquée par un climat particulièrement favorable : un hiver et un printemps frais et humides ont préparé les sols tandis qu’un été chaud et sec et une arrière-saison idéale ont permis une maturité parfaite des raisins. L’élevage, principalement en barriques de chêne français, confère au vin des arômes élégants de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. La bouche séduit par sa rondeur, ses tanins soyeux, une belle structure et une finale persistante, harmonieuse.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un terroir argilo-graveleux semblable à celui de la prestigieuse voisine Pomerol, avec cependant une diversité et un patchwork de sols qui apportent richesse et complexité à ses vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à l’expression aromatique et à l’équilibre du Merlot. L’histoire viticole de la région est marquée par la tradition et le soin apporté à la vigne, qui fait de Lalande-de-Pomerol une appellation de plus en plus recherchée pour ses vins accessibles dans leur jeunesse et capables de vieillir avec élégance.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte à la bordelaise, du magret de canard aux cerises, un confit de canard ou encore un gibier à plumes. Il accompagnera aussi des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise, ou un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le Château Grand Ormeau 2016 une heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéalement comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà fort plaisant aujourd’hui, pourra également patienter en cave plusieurs années, gagnant alors en complexité et en nuances.