Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Ormeau - 2015

Avis Viniou

Le Château Grand Ormeau 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Ce cru provient majoritairement de cépages Merlot, assemblés avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le millésime 2015 est reconnu dans le Bordelais pour sa remarquable qualité, conjuguant concentration, maturité et élégance. La vinification, traditionnelle dans cette zone, met en valeur la richesse aromatique et la structure du vin après un élevage en barriques de chêne, qui lui confère une belle complexité.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir d’exception, formé de graves, d’argiles et de sables, favorisant une bonne maturité du raisin, tout en maintenant fraîcheur et finesse. Le climat océanique, adouci par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales pour l’épanouissement du Merlot, cépage roi de la rive droite. Historiquement, Lalande-de-Pomerol s’est affirmée comme une appellation voisine de Pomerol, avec une identité singulière, reconnue depuis 1954, et dont les vins gagnent en renommée grâce à leur accessibilité et leur potentiel de garde.

Ce vin se marie harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard sauce aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou une épaule d’agneau confite. Pour des accords plus régionaux, accompagnez-le d’un filet de bœuf à la bordelaise ou d’une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un gratin de légumes confits. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté, soulignent bien sa structure et sa rondeur.

Pour la dégustation, ouvrez le Château Grand Ormeau 2015 deux heures à l’avance ou carafez-le pour libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de placer en avant tant ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes légèrement épicées que son toucher de bouche velouté. Ce vin est aujourd’hui à maturité, mais pourra encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires.