Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Ormeau - 2012

Le Château Grand Ormeau 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 s’est caractérisé par un printemps humide, compensé par une belle arrière-saison, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Lalande-de-Pomerol repose sur des sols argilo-graveleux et sablo-graveleux, apportant structure et finesse au vin. La vinification au Château Grand Ormeau respecte l’expression du fruit, avec une extraction douce pour préserver le soyeux des tanins, et un élevage en barriques de chêne qui ajoute complexité et élégance à l’ensemble.

La région du Libournais, et particulièrement l’appellation Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot qui trouve ici toute sa rondeur et son expression aromatique. La proximité de l’appellation Pomerol, dont elle partage les caractéristiques géologiques, permet à Lalande-de-Pomerol de produire des vins charnus, opulents, mais accessibles plus tôt que ses illustres voisins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, ancrée dans la tradition bordelaise, et ces terroirs sont réputés pour la qualité et la régularité de leur production.

Ce vin, doté d’une robe profonde, séduit par son nez intense de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles notes boisées. Sa bouche, ample et soyeuse, révèle des tanins fondus, une jolie fraîcheur et une finale persistante. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard grillé, une côte de bœuf aux échalotes, ou encore un confit de canard, typique du Sud-Ouest. Pour un mariage régional, accompagnez-le d’un rôti de veau bordelaise ou d’un fromage affiné comme le Cantal.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes, dégustez ce Château Grand Ormeau 2012 à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure peut être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de son bouquet.