Avis Viniou
Le Château Grand Ormeau 2009, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge issu d'un terroir d’exception situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce domaine conjugue tradition et savoir-faire pour offrir des cuvées typiques, majoritairement composées de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une petite proportion de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu dans la région pour sa maturité exceptionnelle, la concentration des raisins et l'équilibre remarquable entre douceur du fruit et puissance tannique. Le vinification traditionnelle en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage en fûts de chêne, donne naissance à un vin ample, à la robe profonde, exhalant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre, de léger moka et d'épices douces.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’automnes doux favorables à une maturation parfaite du Merlot. Les sols sont constitués d’un mélange d’argiles, de graves et de sables, conférant au vin à la fois rondeur, finesse et une certaine minéralité. Cette zone viticole voisine la prestigieuse appellation Pomerol, partageant de nombreux traits qualitatifs tout en offrant à ses vins leur propre personnalité. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et la qualité de ses crus s’est affirmée au fil du temps.
Ce vin élégant et puissant se marie à merveille avec un confit de canard, une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour des accords plus traditionnels, pensez à le servir avec un gratin dauphinois ou un magret de canard sauce aux épices douces. Il accompagne également à merveille des fromages de caractère, comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille d’ouvrir le Château Grand Ormeau 2009 une heure avant le service et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à une belle maturité, est prêt à la dégustation mais peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de complexité supplémentaire.
