Vins Lalande-de-pomerol Domaine Grand Ormeau - 2019

Le Domaine Grand Ormeau 2019 est une belle expression de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région viticole de Bordeaux et plus précisément dans le Libournais. Ce vin rouge sec est principalement issu de cépages traditionnels de la rive droite, à savoir le Merlot, qui apporte la rondeur et la chair du vin, accompagné très souvent de Cabernet Franc pour la fraîcheur et l’élégance, parfois complété d’une touche de Cabernet Sauvignon pour la structure. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, offrant des raisins mûrs sans excès, gages d’un équilibre parfait entre fruité, puissance et finesse. La vinification, traditionnelle de la région, privilégie des extractions douces et un élevage en barriques de chêne qui confère au vin des notes subtiles de vanille et d’épices tout en préservant le caractère fruité du Merlot.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols de graves et d’argiles, parfois ponctués de sables, qui favorisent une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit. Proche voisin du prestigieux Pomerol, le vignoble profite d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, propices au développement d’arômes complexes et d’une bouche soyeuse. La région est imprégnée d’une longue histoire viticole, où chaque domaine cultive une attention particulière à l’équilibre entre puissance et élégance.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec une côte de veau aux girolles, un magret de canard grillé ou un traditionnel gigot d’agneau de Pauillac. Les plats de la région bordelaise, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou encore les cèpes à la bordelaise, révèleront particulièrement bien la structure et la générosité du Domaine Grand Ormeau. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa belle texture en bouche. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir la palette aromatique de ce 2019, et d’apprécier toute l’élégance de ce Lalande-de-Pomerol.