Avis Viniou
Le Château Haut Laborde 2016, Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge issu du prestigieux vignoble du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année exceptionnelle où le climat a offert maturité et équilibre aux raisins. Le vin, typique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est élaboré principalement à partir de Merlot, accompagné dans certains cas de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon l’encépagement du domaine. Ce vin se distingue par une robe profonde et brillante, un nez mêlant des notes de fruits noirs comme la mûre et la prune, relevées par des touches discrètes d’épices et de sous-bois. L’élevage en fûts de chêne lui apporte des tanins veloutés et une belle structure, tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche.
La région de Lalande-de-Pomerol s'étend sur la rive droite de la Dordogne, voisine immédiate de la célèbre appellation Pomerol dont elle partage de nombreuses caractéristiques géographiques et climatiques. Ce terroir bénéficie d’un sol argilo-graveleux et sablo-limoneux, propice au Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Lalande-de-Pomerol participe à la renommée de Bordeaux par la production de vins élégants, puissants, et accessibles plus tôt que leurs prestigieux voisins.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les recettes régionales, telles que l’entrecôte bordelaise sauce échalote ou un gratin de cèpes, subliment particulièrement les arômes du Château Haut Laborde. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sont également de belles options.
Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer au moins une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de ses saveurs et la finesse de ses tanins. Ce vin est à son apogée mais promet également de belles évolutions au fil des années dans votre cave.
