Vins Lalande-de-pomerol Château S Grands Moines - 2023

Le Château S Grands Moines 2023, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dévoile une interprétation élégante des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce vin sec, millésimé 2023, reflète la jeunesse et la fraîcheur d’une année que l’on attend équilibrée. À Lalande-de-Pomerol, les cuvées s’inspirent souvent d’assemblages dominés par le merlot, accompagné selon les propriétés de cabernets franc et sauvignon, mais sans certitude absolue quant à la proportion exacte ici. On peut cependant s’attendre à une robe profonde, un nez révélant à la fois des fruits rouges mûrs, des notes florales discrètes et, en bouche, une trame soyeuse, parfois accompagnée de touches épicées ou légèrement boisées en fonction de l’élevage choisi par le domaine.

La région du Libournais occupe une place particulière dans l’histoire viticole bordelaise. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, séparé de la prestigieuse Pomerol par la rivière Barbanne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant à la vigne des maturités régulières. Les sols sont constitués de graves, d’argiles ou de limons profonds, favorisant l’expression des vins tout en leur conférant rondeur et structure. La réputation de Lalande-de-Pomerol s’est construite sur la finesse et la souplesse de ses vins, alliées à un potentiel de garde honorable.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine savoureuse, mais pas trop puissante, afin de révéler toute la subtilité du cru. Une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux figues, ou encore une daube bordelaise seront des alliances de choix. Une joue de bœuf mijotée et des fromages affinés de la région, comme le tomme de brebis, mettront également en valeur la structure du vin tout en respectant sa jeunesse.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Je recommande, pour un millésime aussi jeune, de le carafer une demi-heure avant le service : cela permettra à la palette aromatique de s’exprimer pleinement et d’en dévoiler toute la gourmandise.