Le Château Laborderie Mondésir 2018, originaire de l’appellation Lalande-de-Pomerol, incarne le style raffiné et généreux des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité et une concentration naturelle des baies, conséquence d’une année marquée par un été chaud suivi de conditions idéales en période de vendanges. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas stipulée, les vins de Lalande-de-Pomerol proposent généralement une dominante de merlot, parfois associée au cabernet franc et en moindre mesure au cabernet sauvignon. Le résultat en bouteille donne un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, relevés par des notes finement boisées issues d’un élevage soigneux. L’équilibre entre la souplesse des tanins et la fraîcheur naturelle rend ce vin séduisant dès aujourd’hui, tout en lui garantissant un joli potentiel de garde.
Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, profite d’un terroir argilo-graveleux ou argilo-sableux qui permet aux vignes de s’exprimer avec finesse et élégance. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, et si elle se situe juste à côté de la célèbre appellation Pomerol, elle possède néanmoins une identité propre reconnue pour ses vins abordables mais d’une grande qualité. Le climat océanique tempéré assure une maturité régulière du raisin, tandis que la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) adoptée par la propriété témoigne d’un respect accru de l’environnement et du patrimoine local.
En termes d’accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol trouvera parfaitement sa place avec une viande rouge rôtie, comme une entrecôte bordelaise au jus, ou un canard aux cèpes. Il se prête également très bien à des plats conviviaux comme un magret de canard grillé, un agneau de trois heures, ou tout simplement un assortiment de fromages affinés de la région. Pour les amateurs de cuisine locale, un plat de cuisine du Sud-Ouest aux saveurs marquées sera idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur sa palette aromatique et sa souplesse. Ce 2018 peut déjà s’exprimer mais saura évoluer harmonieusement sur plusieurs années en cave.
