Avis Viniou
Le Château La Jorine 2018, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge biodynamique du Libournais, dans la célèbre région bordelaise. Ce millésime est réputé pour sa richesse et son équilibre, typiques des vins de cette région, où le merlot prédomine souvent dans l'assemblage, quoique non spécifié ici. La vinification en biodynamie reflète un souci de travailler en harmonie avec la nature, renforçant l'expression authentique du terroir. Le climat tempéré de Bordeaux et les sols argilo-calcaires contribuent à des vins élégants et structurés. Ce château, bien ancré dans l'histoire locale, est reconnu pour ses vins robustes et complexes, qui s'inscrivent dans la tradition bordelaise.
Pour accorder ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer ses nuances. Des plats à base de gibiers, comme un canard rôti ou un civet de lièvre, mettront en valeur sa profondeur. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un camembert bien affiné, sont également d'excellentes options. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes incarnerait parfaitement l'alliance entre tradition et terroir.
Pour déguster le Château La Jorine 2018 à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure avant dégustation permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. En inspirant, des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices se dévoileront. Enfin, en bouche, appréciez son corps velouté, ses tanins fondus et sa persistance aromatique. Ces étapes permettront d'apprécier la complexité et l'élégance de ce cru bordelais.
