Avis Viniou
Château La Jorine 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, dont le millésime 2020 est un excellent représentant, est élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant sur la rive droite bordelaise, parfois accompagné de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Les sols de ce secteur alternent entre argiles, sables et graves, offrant une belle complexité aromatique et une texture souple aux vins. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, préservant l’élégance du vin et sa capacité de garde sans excès d’extraction.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une maturité régulière du raisin. Proche de la célèbre ville de Saint-Émilion, l’appellation partage une histoire viticole séculaire, stimulée depuis toujours par la quête de l’élégance et de la structure. Les châteaux du secteur profitent de l’influence modératrice des forêts environnantes et de la diversité des sols, qui participent à la production de vins souples, accessibles et charmeurs.
Le style du Château La Jorine 2020 est particulièrement bien adapté à des viandes tendres comme le magret de canard, l’agneau rôti ou encore une entrecôte bordelaise. Les saveurs de fruits mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées en font l’allié parfait de plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou encore les célèbres cèpes sautés. Il pourra aussi accompagner des fromages à pâte molle affinés, type brie ou brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures s’il est encore jeune. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir et de révéler tout leur potentiel dans votre verre, prolongeant le plaisir de la dégustation.
