Avis Viniou
Château La Jorine 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites les plus réputées de la rive droite bordelaise. Dans ce secteur, l’assemblage classique privilégie le merlot, cépage majoritaire, auquel s’ajoutent souvent cabernet franc et cabernet sauvignon apportant structure et finesse. Le millésime 2015 est très favorable à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins, donnant des vins charmeurs, équilibrés et concentrés. Ce vin séduit par sa robe profonde et ses arômes mêlant fruits rouges mûrs, touche de sous-bois, notes épicées et une bouche souple aux tanins fondus, typiques d’un élevage maîtrisé. Sur ce terroir argilo-calcaire, le vignoble bénéficie d’une bonne retenue de fraîcheur et d’élégance.
Lussac-Saint-Émilion, implantée au nord-est de Saint-Émilion, partage une histoire viticole séculaire et une réputation de vins généreux mais élégants. Le climat océanique tempéré tempère les excès de chaleur, permettant une maturation lente du raisin, tandis que les sols de coteaux, riches en argiles et calcaires, favorisent profondeur et complexité aromatique. Cette région, souvent moins médiatisée que Saint-Émilion même, produit pourtant des vins d’un excellent rapport qualité-prix, appréciés tant pour leur convivialité que leur potentiel de garde.
À table, Château La Jorine 2015 accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, une côte de veau grillée, un magret de canard ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire. Les plats de la région, tel un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sauront aussi mettre en valeur sa rondeur et sa structure.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe une heure avant le service. Cela lui permettra d’exprimer toute la complexité de son bouquet et la souplesse de sa bouche, que ce soit dès maintenant ou après quelques années supplémentaires en cave.
