Avis Viniou
Le Château Les Grands Champs 2020, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec de Bordeaux élaboré principalement à partir du cépage Merlot, secondé traditionnellement par le Cabernet Franc et dans une moindre mesure par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 s’inscrit dans une année généreuse, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis d’obtenir une belle maturité des raisins. Le terroir de Lussac, constitué en majorité de sols argilo-calcaires, offre à cette cuvée une structure équilibrée, une belle fraîcheur et des arômes fruités typiques de la rive droite de la Dordogne. La vinification met généralement l’accent sur l’expression du fruit, avec des extractions maîtrisées en vue d’obtenir des tanins soyeux et harmonieux.
La région viticole du Libournais, et plus spécifiquement Lussac-Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Dordogne. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches permet une maturation lente des raisins, propice à une belle complexité aromatique et à une structure tannique raffinée. Historiquement, la zone s’est distinguée comme l’un des fleurons de la viticulture bordelaise dès l’époque romaine, héritant d’un savoir-faire ancestral toujours présent dans la conduite de la vigne et la vinification.
Ce vin rouge élégant s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux épices douces, des cèpes poêlés ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour rappeler les saveurs du terroir, une lamproie à la bordelaise ou des cannelés servis au moment du fromage formeront des associations régionales raffinées.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Château Les Grands Champs 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin d’ouvrir ses arômes et d’apporter de la rondeur à ses tanins encore jeunes. Ce vin séduira par son bouquet de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa bouche ample et harmonieuse.
