Avis Viniou
Le Château Les Grands Champs 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites renommées de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2013, année réputée fraîche et délicate dans la région, a fait l'objet de soins particuliers à la vigne comme au chai. L’assemblage donne traditionnellement la prééminence au Merlot, cépage roi de la rive droite, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Sur ce terroir à dominante argilo-calcaire, le Merlot exprime toute sa rondeur et ses notes suaves de fruits rouges mûrs, de prune, parfois de sous-bois et d’épices douces, qui s’affinent avec le temps. La vinification, menée de façon traditionnelle, vise à préserver l’élégance et la fraîcheur du fruit, favorisant des tannins soyeux et une bouche harmonieuse.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne et les brises atlantiques. Les hivers y sont relativement doux, et les étés modérés, conditions idéales pour un mûrissement progressif des raisins. Les sols, mêlant argile, calcaire et parfois sable, confèrent aux vins longueur, finesse et capacité de vieillissement, tout en signant leur caractère soyeux. Marquée par une histoire viticole ancienne, cette appellation se distingue par sa production de vins authentiques et de belle typicité.
Le Château Les Grands Champs 2013 accompagnera parfaitement des viandes rouges tendres, comme un magret de canard grillé ou un rôti de veau aux herbes. Il s’accorde aussi à merveille avec un bœuf en sauce bordelaise ou un confit de canard, emblèmes culinaires de la région. Pour une note fromagère, privilégiez un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour apprécier sa finesse et sa palette aromatique, ouvrez ce vin une heure avant de le servir, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage court lui permettra de dévoiler toute sa complexité. Profitez de ce vin aujourd’hui pour sa fraîcheur ou gardez-le encore quelques années pour plus de fondu et de patine.
