Vins Lussac-saint-émilion Château Barbe Blanche - 2016

Château Barbe Blanche 2016, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, se présente comme un vin rouge sec, témoignage authentique de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, complété parfois par du cabernet franc, le millésime 2016 bénéficie d'une climatologie très favorable, marquée par des vendanges parfaitement mûres, promesses de structure et de complexité. Le terroir argilo-calcaire, typique des satellites de Saint-Émilion, confère au vin une belle gourmandise tout en assurant fraîcheur et finesse. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’extraction délicate des tanins pour préserver l’équilibre et l’élégance.

La région de Lussac-Saint-Émilion, rattachée au vaste vignoble bordelais, jouit d’un climat océanique tempéré. Les étés sont chauds mais rarement caniculaires, les automnes souvent secs permettent une maturité optimale des raisins. Les sols, composés de calcaire et d’argiles profondes, favorisent la lente maturation des baies et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région, inscrite dans la tradition des grands vins de Bordeaux, privilégie finesse et velouté, caractéristiques particulièrement séduisantes sur des millésimes comme 2016.

Pour les accords mets-vins, Château Barbe Blanche 2016 s’exprimera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore une joue de bœuf braisée au vin rouge. Côté cuisine régionale, pensez à un magret de canard accompagné d’un gratin dauphinois, ou à des cèpes persillés en saison. Le vin accompagnera également très bien quelques fromages à pâte molle ou affinée, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire.

Pour savourer pleinement le potentiel de ce vin, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois de pleinement s’épanouir.