Avis Viniou
Le Château Tabuteau 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, en plein cœur de la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa rondeur, sa structure souple et ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et équilibré, offre des vins à l’expression généreuse, dotés de tanins veloutés et d’une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques pour une partie de la cuvée, permet d’exprimer la typicité du terroir tout en apportant élégance et complexité.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant des conditions idéales pour la maturation des cépages rouges. Les sols sont principalement composés d’argiles, de calcaires et de sables, conférant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Libournais est prestigieuse, marquée par une tradition séculaire de production de grands vins rouges incarnant l’élégance bordelaise. Lussac, satellite historique de Saint-Émilion, partage cette réputation tout en préservant des particularités propres à ses terroirs.
Pour accompagner le Château Tabuteau 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou un filet de bœuf. Les plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, sublimeront la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés de la région, tel un Saint-Nectaire ou un Comté, font également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, gagnant en nuances et en harmonie.
