Le Château La Perrière 2020, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec typique du Libournais, une sous-région réputée du Bordelais. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Merlot – le cépage roi de la rive droite – est souvent complété par une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, pour apporter structure et complexité. La vendange 2020, marquée par des conditions météorologiques favorables, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, propices à une belle expression aromatique. La vinification, généralement traditionnelle, valorise la richesse du fruit tout en respectant l’élégance du terroir, avec un élevage en fût de chêne qui apporte des notes boisées subtiles, sans dominer le profil du vin.
Lussac-Saint-Émilion fait partie des satellites de la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols, essentiellement composés d’argiles, de calcaires et de sables, confèrent aux vins une belle structure tannique et une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, permettant à chaque château d’exprimer la singularité de son terroir.
Ce vin révèle généralement une robe rubis profonde, un nez de fruits rouges mûrs, de prune, parfois relevé de touches d’épices douces et de vanille. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fondus mais présents, la finale persistante et harmonieuse. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties, un magret de canard, un gigot d’agneau ou encore des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, seront également de belles associations.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce millésime 2020, déjà agréable aujourd’hui, pourra également se garder en cave quelques années pour peaufiner son évolution.
