Le Château Montroc 2016, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion dans le Libournais, nous invite à découvrir un Bordeaux rouge à la belle complexité. Bien que les assemblages exacts de ce vin ne soient pas spécifiquement détaillés, il est courant dans cette appellation de retrouver une dominante de Merlot, complétée par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 se distingue à Bordeaux par des conditions météorologiques assez équilibrées, offrant aux vins une belle maturité aromatique et une structure élégante. Le Lussac-Saint-Émilion bénéficie généralement de terroirs argilo-calcaires, propices à l’élaboration de vins ronds, fruités et équilibrés. Selon les pratiques locales, l’élevage se fait régulièrement en barriques, ce qui apporte des notes subtiles de bois et de vanille sans masquer la fraîcheur du fruit.
La région de Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, fait partie des célèbres satellites de Saint-Émilion. Son climat océanique tempéré, modéré par des hivers doux et des étés chauds, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur finesse. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est intensifiée au Moyen Âge, développant un savoir-faire reconnu pour la qualité de ses vins rouges, accessibles et plaisants en jeunesse comme après quelques années de garde.
À table, ce Lussac-Saint-Émilion 2016 saura se montrer polyvalent. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard aux cèpes. Il s’harmonise également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour lui permettre de s’aérer et révéler tout son bouquet aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur la finesse des tanins et l’expression fruitée du vin.
