Vins Haut-Médoc Château Puy Castera - 2016

Le Château Puy Castera 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Il est principalement élaboré à partir des cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 s’est distingué par des conditions météorologiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé apportant une maturité optimale des raisins, et des vendanges tardives permettant d’atteindre un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur. Au chai, ce cru bénéficie d’un élevage en barriques – une tradition dans le Médoc – ce qui lui confère des tanins soyeux, une belle structure et des notes subtiles d’épices, de fruits noirs mûrs et une touche boisée élégante.

Le Haut-Médoc constitue l’une des régions phares du vignoble bordelais. Le terroir y est composé de graves profondes, de galets et de sables, qui assurent un drainage parfait et favorisent la concentration des arômes dans les baies. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, préserve la fraîcheur et garantit une belle maturité des raisins. L’histoire viticole du Médoc est riche : les crus classés ou bourgeois y côtoient de nombreuses propriétés familiales qui perpétuent la tradition. La réputation des vins du Haut-Médoc se fonde sur leur capacité de garde, leur complexité aromatique et leur élégance.

Pour accompagner le Château Puy Castera 2016, privilégiez des plats traditionnels de la région comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les viandes rouges en sauce, les gibiers ou encore un plateau de fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou le Comté) révèleront pleinement la complexité et la structure du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après ouverture ou carafage préalable afin de libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins s’il est dégusté jeune. Ce vin pourra aussi continuer d’évoluer positivement en cave pendant quelques années, développant ainsi des arômes tertiaires plus complexes.