Vins Haut-Médoc Château Puy Castera - 1997

Avis Viniou

Le Château Puy Castera 1997 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc, l’une des plus réputées du vignoble bordelais. Élaboré essentiellement à partir des cépages traditionnels de la région – Cabernet Sauvignon, Merlot, parfois complétés de Petit Verdot ou Cabernet Franc – ce vin bénéficie du savoir-faire classique médocain. Le millésime 1997 se distingue par une climatologie capricieuse mais a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une maturité précoce et d’une structure plus souple qu’à l’accoutumée. La vinification, marquée par un élevage en barriques, apporte finesse, rondeur et une belle complexité aromatique mêlant fruits mûrs, notes de sous-bois et touches élégantes d’épices.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, dans une zone de graves profondes particulièrement propice à la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins, accentuant la fraîcheur et le potentiel de garde des vins. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles et a contribué à l’essor du vignoble bordelais, avec des propriétés souvent transmises de génération en génération et une réputation internationale solidement établie.

Ce Château Puy Castera 1997 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour faire honneur à ses racines régionales, vous pouvez également le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également ses arômes mûrs et épicés.

Avant la dégustation, il sera conseillé d’ouvrir la bouteille et de carafer le vin pour dissiper d’éventuels dépôts et aérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui révélera toute sa finesse et sa délicatesse, tout en respectant l’équilibre des tanins patinés par le temps.