Avis Viniou
Le Château Puy Castéra, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, se distingue au sein du classement des Crus Bourgeois du Médoc, gage de sérieux et de qualité dans la production. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime le classicisme bordelais par son assemblage traditionnel – souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot pour la rondeur, et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la profondeur aromatique. Au nez, on s’attend à une palette complexe mêlant notes de fruits noirs (cassis, mûre), nuances boisées typiques de l’élevage en fûts, touches d’épices douces et un soupçon de réglisse. La bouche révèle une belle harmonie entre tanins mûrs, fraîcheur, et longueur sapide, avec une finale élégante.
Le Haut-Médoc, fleuron de la rive gauche du Bordelais, bénéficie de conditions idéales pour l’élaboration de grands vins de garde. Le terroir est constitué de graves profondes, assurant un drainage optimal et amenant les racines de la vigne à puiser en profondeur. Le climat océanique tempéré, tenu en équilibre par l’influence modératrice de l’Atlantique et la protection des forêts, garantit des maturités lentes et régulières. Historiquement, le Médoc s’est imposé dès le XVIIe siècle comme l’une des références mondiales du vin, notamment grâce à son enherbement naturel, la maîtrise des élevages et la préservation de traditions artisanales, transmises de génération en génération.
Un Haut-Médoc de ce style se mariera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore des cèpes à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le cantal) sublimeront aussi sa structure. Pour une expérience plus locale, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un agneau de Pauillac.
Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’aérer les arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Cela vous permettra de savourer toute la typicité et l’élégance d’un grand vin du Médoc.
