Avis Viniou
Le Château Saintpaul 2017 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Haut-Médoc, région réputée pour ses crus bourgeois de la région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse, offrant un profil aromatique riche avec des notes de fruits noirs, de cèdre et de terre humide grâce à son terroir graveleux. Les techniques de vinification traditionnelles valorisent les cépages dominants de la région, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, conférant au vin une structure équilibrée et une complexité caractéristique. La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Château Saintpaul possède une histoire de tradition viticole bien ancrée, consolidant sa réputation avec des vins élégants et raffinés.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, envisagez de l'associer à une entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés. Des plats de la gastronomie bordelaise, tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s'accorderaient parfaitement avec ce vin, renforçant ses nuances fruitées et épicées tout en respectant son profil corsé.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se libérer. Observez sa robe dense et profonde, humez pour apprécier ses arômes envoûtants de cassis et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre tanins soyeux et acidité harmonieuse. Profitez de ce moment pour apprécier toute la richesse et l'élégance d’un cru bourgeois du Médoc.
