Vins Haut-Médoc Château La Tour Carnet - 2007

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2007, situé dans la prestigieuse appellation Haut-Médoc de Bordeaux, est un Grand Cru réputé pour sa profondeur et son élégance. Niché dans le Médoc, ce vin rouge met en valeur le splendide terroir de gravier de la région, profitant d'un climat océanique qui offre la chaleur modérée nécessaire à une maturation lente. Le millésime 2007 se caractérise par sa finesse, avec des notes dominantes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. Le domaine La Tour Carnet, fort de son histoire remontant au XIIe siècle, allie tradition et innovation dans ses méthodes de vinification pour exprimer au mieux son terroir unique.

Pour mettre en avant les saveurs subtiles de ce Haut-Médoc 2007, privilégiez des plats tels que le filet de bœuf grillé, le canard rôti ou encore un gigot d'agneau aux herbes. L'élégance du vin se marie également parfaitement avec des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Pour une expérience plus régionale, envisagez de l'associer à un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, plats traditionnels qui résonnent avec les arômes typiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château La Tour Carnet 2007, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant le service pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez le vin pour découvrir sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante.