Avis Viniou
Le Château Cantemerle 2007 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, dans la célèbre région vinicole de Bordeaux, en France. Ce Grand Cru Classé est élaboré principalement à partir de cépages de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Le millésime 2007 est connu pour sa finesse et son élégance, avec des arômes de fruits rouges, d'épices, et une subtile note de sous-bois. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins équilibrés et structurés. Le Château Cantemerle, réputé pour sa longue histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins raffinés qui vieillissent avec grâce.
Pour accompagner ce délicieux vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un filet de bœuf rôti. Les saveurs complexes du vin se marieront également harmonieusement avec une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, des cèpes poêlés ou un plateau de fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire renforceront la richesse aromatique de ce Haut-Médoc.
Lors de la dégustation du Château Cantemerle 2007, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant d'approcher le nez pour percevoir les nuances de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la texture veloutée et la finale persistante du vin.
