Vins Haut-Médoc Cambon la Pelouse - 2018

Avis Viniou

Le Château Cambon la Pelouse 2018 est un vin rouge élégant originaire du Haut-Médoc, l'une des prestigieuses appellations de Bordeaux, classé Cru Bourgeois Supérieur. Typiquement bordelais, il est souvent composé de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année chaude et ensoleillée, garantissant une belle maturité des raisins et des tanins soyeux. Le terroir graveleux de l'Haut-Médoc, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, met en avant une structure équilibrée et une palette aromatique délicatement fruitée et épicée. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, favorise des vins à la fois puissants et raffinés. Le domaine Cambon la Pelouse, fort de plusieurs siècles d'histoire, se distingue par son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, ce qui rehausse encore la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un filet mignon de porc au jus réduit. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront également magnifiquement à un cassoulet ou un confit de canard, des plats qui révèlent toute la richesse du Sud-Ouest. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons sauvages accentueront ses arômes sous-bois et sa finesse en bouche, tout en complétant son caractère harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe d'un rouge profond, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, profitez des effluves de fruits mûrs, de réglisse et de vanille. En bouche, savourez sa texture veloutée, sa structure tannique bien intégrée et sa finale persistante. Ce vin est une vraie expression du terroir médocain, à apprécier dès maintenant ou à laisser en cave quelques années pour développer encore davantage sa complexité.