Vins Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2011

Avis Viniou

Le Château Cambon La Pelouse 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région bordelaise. Ce millésime 2011 est marqué par un assemblage classique de cépages typiques du Médoc, principalement constitué de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot. Le terroir de graves profondes confère au vin élégance et structure, tandis que la vinification soignée, avec un élevage en barriques dont une partie neuves, lui assure à la fois complexité, rondeur et potentiel de garde. Le millésime 2011, assez précoce, offre une belle expression du fruit, des tanins fins et une agréable fraîcheur, avec des notes de cassis, de cerise noire, une touche épicée et un léger boisé fondu.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Garonne, au nord de Bordeaux, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, sont particulièrement propices à la culture du cabernet sauvignon, qui s’y exprime parfaitement. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIIe siècle et le Haut-Médoc est réputé pour ses crus classés, ses châteaux emblématiques et la régularité de ses productions. Le terroir de Cambon La Pelouse, voisin de plusieurs propriétés prestigieuses, participe de cette tradition d’excellence, tout en offrant souvent d’excellents rapports qualité-prix.

À table, ce vin s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, spécialité régionale. Il accompagne aussi parfaitement des fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal. Pour une touche locale, il sera sublime avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir le Château Cambon La Pelouse 2011 à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin, arrivé à maturité mais encore très agréable à la garde, saura vous séduire par son équilibre et sa finesse.