Vins Haut-Médoc Cambon la Pelouse - 2016

Avis Viniou

Le Cambon la Pelouse 2016, un Cru Bourgeois Supérieur de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge raffiné originaire de Bordeaux. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, le Médoc est généralement connu pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2016 est considéré excellent grâce à des conditions climatiques idéales, combinant un printemps humide et un été chaud et ensoleillé. Le terroir du Médoc, avec ses sols de graves excellents pour le drainage, confère à ce vin des arômes complexes et des tanins élégants. Le domaine Cambon la Pelouse jouit d'une bonne renommée pour son engagement vers une viticulture de qualité, et son histoire riche contribue à sa notoriété.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2016, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un bœuf en croûte de poivre seraient des accords parfaits. Pour une approche plus locale, un plat bordelais comme le confit de canard ou un cassoulet se marierait bien avec la richesse et les tanins du vin, créant une véritable symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cambon la Pelouse à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis du vin, appréciez ensuite ses arômes avec un nez complexe, aux notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, goûtez la rondeur, l'équilibre entre les tanins mûrs et l'acidité, pour une expérience gustative harmonieuse et élégante.