Vins Haut-Médoc Château Barreyres - 2021

Château Barreyres 2021, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce Cru Bourgeois met en valeur le savoir-faire traditionnel du Médoc, conjuguant élégance et caractère. Assemblage typique de la région, il associe généralement le cabernet sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, au merlot, qui offre rondeur et fruits, et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps frais et humide, rendant la sélection des baies essentielle. Les vins rouges de cette année montrent en général de la fraîcheur, des arômes nets de fruits rouges, des tanins raisonnablement présents et une belle vivacité, propices à une dégustation relativement précoce.

Le Haut-Médoc, vaste sous-région au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui assurent des maturations lentes et régulières des raisins. Le terroir est caractérisé par ses sols graveleux, parfaits pour le cabernet sauvignon, lesquels favorisent le drainage et la concentration aromatique. La région a bâti depuis le XIXème siècle une grande réputation pour ses crus classés et bourgeois, associant tradition et modernité dans l’élaboration de vins racés et expressifs.

Pour accompagner un Château Barreyres 2021, privilégiez des plats qui mettront en valeur son équilibre et sa finesse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une côte de bœuf saignante seront parfaits. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées naturelles ou légèrement affinées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les mets régionaux, tels que le gratin de pommes de terre sarladaises ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront également ses saveurs.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être ouvert une à deux heures avant la dégustation ou légèrement carafé, pour libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses notes délicatement épicées. Ce millésime, doté d'une belle fraîcheur et de tanins souples, possède un bon potentiel de garde mais pourra aussi s’apprécier dès à présent.