Vins Haut-Médoc Château Barreyres - 85

Avis Viniou

Le Château Barreyres 1985 est un vin rouge provenant du prestigieux Haut-Médoc, l’une des appellations phare du Médoc en région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, ce vin profite d’un assemblage typique de la Rive gauche, souvent complété par une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. L’année 1985 est reconnue comme une très belle réussite à Bordeaux, offrant des vins structurés, élégants et dotés d’un remarquable potentiel de garde. Au fil des décennies, le Château Barreyres 1985 a développé des arômes tertiaires complexes de sous-bois, de cuir, de tabac blond ou encore de truffe, tout en conservant une texture veloutée et une belle fraîcheur en bouche grâce à la générosité du cabernet. Le terroir de graves sur socle argilo-calcaire, caractéristique du Haut-Médoc, confère à ce vin sa finesse, sa profondeur et sa capacité d’évolution.

La région du Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les graves profondes accumulent la chaleur et favorisent une maturité optimale des cépages bordelais, tout en assurant un bon drainage. Le Haut-Médoc abrite de nombreux crus classés et châteaux historiques qui ont façonné la réputation internationale de Bordeaux dès le XVIIIe siècle. Les vins y sont réputés pour leur structure tannique, leur élégance et leur aptitude au vieillissement, des qualités magnifiquement incarnées dans les meilleurs millésimes comme 1985.

Pour sublimer un Château Barreyres 1985, privilégiez des mets délicats capables de mettre en valeur la finesse de ses arômes tertiaires. Un rôti de veau aux cèpes, un œuf parfait à la truffe, ou encore une belle pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes racines seront d’excellentes associations. Pour la touche locale, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti compléteront élégamment ce vin d’exception.

Ce grand vin, qui a atteint son apogée, mérite une dégustation attentive. Préférez une température de service aux alentours de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer délicatement avant le service afin d’optimiser l’expression de ses arômes évolués et de lui permettre de s’ouvrir. Dégustez-le dans de grands verres à vin rouge pour laisser pleinement s’exprimer toute sa complexité.