Vins Haut-Médoc Château Liversan - 1964

Avis Viniou

Le Château Liversan 1964 est un vin issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime, datant de 1964, appartient à la catégorie des vins rouges secs avec la distinction de Cru Bourgeois Supérieur. Généralement, les vins de Bordeaux de cette période sont composés de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Bien que les détails précis du mélange ne soient pas fournis, on peut imaginer qu'il s'agit d'un assemblage classique de la région, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon donnant du corps et de la structure, et du Merlot apportant rondeur et fruité.

La région du Médoc, et notamment le Haut-Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui offre de bonnes conditions pour la viticulture. Les étés sont souvent chauds et les automnes ensoleillés, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol graveleux typique de cette région favorise un excellent drainage et contribue à la production de vins d'une grande complexité et longévité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets riches et savoureux capables de se marier avec ses tanins vieillis mais toujours présents. Un agneau rôti traditionnel, comme le gigot d'agneau à la bordelaise, constitue un excellent choix. Des viandes de gibier, comme le canard ou le chevreuil, peuvent également sublimer ce vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés affinées telles qu'un camembert au lait cru ou un brie truffé.

Lors de la dégustation, il est conseillé de décanter le vin doucement pour le libérer de tout dépôt accumulé au fil des décennies et le laisser s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes tertiaires développés, tels que les notes de cuir, de tabac et de sous-bois, typiques des Bordeaux bien mûris.