Vins Haut-Médoc Château Liversan - 2012

Avis Viniou

Le Château Liversan 2012 est un vin issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce rouge est classé Cru Bourgeois, une distinction qui signale une qualité supérieure parmi les crus de la région. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, les vins de cette partie du Médoc sont souvent élaborés avec un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois un peu de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012 a connu des conditions climatiques relativement fraîches et humides, avec un automne favorable qui a permis de récolter des raisins à maturité optimale, résultant en des vins équilibrés avec une bonne structure tannique.

La région du Médoc, s'étendant sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage, une caractéristique clé pour les cépages bordelais. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par la proximité de l'Atlantique, assure une croissance harmonieuse des vignes, contribuant ainsi au développement d'arômes complexes et à l'équilibre parfait entre acidité et structure tannique.

Pour les accords mets et vins, le Château Liversan 2012 s'accorde admirablement avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau rôti. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Beaufort, révèlent également la profondeur de ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.

En termes de dégustation, ce vin s'apprécie idéalement entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi toutes les subtilités d'un Haut-Médoc soigné et élégant.