Vins Haut-Médoc Château Liversan - 2023

Avis Viniou

Le Château Liversan 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, situé au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages classiques du Médoc, Cabernet Sauvignon majoritaire complété de Merlot, il exprime parfaitement le style de la région, à la fois structuré et élégant. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée typique des bords de Gironde, promet un vin doté d’une belle fraîcheur aromatique, des tanins jeunes mais souples et une palette aromatique portée sur les fruits noirs (cassis, mûre), agrémentée de notes subtiles d’épices et de bois, issues d’un élevage en barriques traditionnel du château.

Le Haut-Médoc, installé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable au bon développement du Cabernet Sauvignon. Les sols sont essentiellement composés de graves profondes mêlées d’argile et de sable, permettant un excellent drainage et une maturation progressive des baies. Depuis le XVIIIe siècle, cette région s’est imposée comme le berceau des plus grands crus du monde grâce à son terroir unique et son savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.

Ce Château Liversan 2023 aime la compagnie des viandes rouges grillées telles qu’un carré d’agneau rôti ou un magret de canard, mais il se mariera tout aussi bien avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le cantal ou le comté.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin s’il est ouvert dans sa jeunesse afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse et la fraîcheur de son fruit. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave pour découvrir toute sa complexité.