Vins Haut-Médoc Château Liversan - 2010

Avis Viniou

Le Château Liversan 2010 est un vin rouge sec de l’appellation Haut-Médoc, située au cœur du vignoble du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement de cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec l'apport possible de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce millésime 2010 est considéré comme l’un des plus remarquables de la décennie à Bordeaux. Après une vinification traditionnelle visant à préserver l’authenticité du fruit tout en permettant un vieillissement harmonieux en barriques, le vin se caractérise par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et des touches épicées et torréfiées. Les tanins sont bien intégrés, soutenant une structure à la fois ample et élégante, reflet d’un élevage soigné et du potentiel du terroir.

Le Haut-Médoc s’étend sur un vaste terroir de graves garonnaises reposant sur un sous-sol argileux ou calcaire, idéal pour l’expression des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, avec l'influence régulatrice de la Gironde toute proche, favorise une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins équilibre, finesse et capacité de garde. L'histoire viticole de la région est prestigieuse, le Médoc abritant certains des plus célèbres crus classés, et Château Liversan s’inscrit dans cette tradition d’excellence, proposant des vins typiques, robustes et élégants.

Pour accompagner un Château Liversan 2010, privilégiez des plats en harmonie avec sa puissance et sa structure : une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un magret rôti seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal rehausseront aussi sa complexité. Si vous souhaitez explorer les spécialités régionales, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un grenier médocain.

Pour l’apprécier à son meilleur, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez-la pour favoriser l’épanouissement des arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, à pleine maturité, dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche.