Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Haut-Médoc |
| Château / Domaine | Pey Mallet |
| Phase actuelle |
Maturité
|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2021 - 2024
|
Maturité
2025 - 2031
|
Apogée
2032 - 2039
|
Déclin
2040 - 2044+
|
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Avis Viniou
Le Château Pey Mallet 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin, labellisé "Cru Artisan", présente une vinification traditionnelle qui met en lumière le savoir-faire artisanal de son domaine. Le millésime 2020 promet des arômes complexes et une belle structure tannique, typiques des grands vins bordelais. Bien qu'aucune indication ne soit donnée sur l'assemblage, il est courant que ce type de vin soit composé principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois complété par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc.
La région du Haut-Médoc est bien connue pour son climat océanique tempéré, qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols du Médoc sont essentiellement constitués de graves, ce qui permet un excellent drainage et contribue à la concentration des baies. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui a permis à la région de perfectionner ses techniques de viticulture et de vinification au fil des siècles.
Pour accompagner ce Château Pey Mallet 2020, optez pour des plats savoureux et riches pour équilibrer ses tanins bien présents et ses arômes fruités. Les viandes rouges grillées, comme un steak saignant ou un magret de canard, se marieront à merveille. Parmi les plats régionaux, un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise seront des choix parfaits. Les fromages à pâte dure et affinée, tels qu'un comté ou un cantal, constituent également de bonnes associations.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et à sa structure de s'assouplir.
Autre millésime
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Bordeaux Haut-Médoc Château Pey Mallet 2020