Vins Haut-Médoc Château Hourtin-Ducasse - 1996

Avis Viniou

Le Château Hourtin-Ducasse 1996 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 1996 est souvent salué pour sa structure et sa longévité, offrant des vins d'une grande élégance. Le vin du Château Hourtin-Ducasse tire sa complexité de l'assemblage typique des cépages bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon qui apporte puissance et charpente, le Merlot pour la rondeur et le fruité, et de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot qui apportent finesse et épices. Ces cépages prospèrent sur le terroir du Haut-Médoc, caractérisé par des sols graveleux qui favorisent le drainage et permettent aux raisins de développer des arômes concentrés.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique, qui assure des étés chauds et des hivers doux. Le sol graveleux du Médoc est idéal pour cultiver des cépages à vin de garde, contribuant à la réputation mondiale de la région pour la production de vins rouges puissants et élégants. L'histoire viticole du Médoc est riche, avec des châteaux réputés depuis le classement de 1855, renforçant encore le prestige de ses vins.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un compagnon parfait, tout comme des cèpes poêlés avec un jus de viande réduit. Les viandes rouges grillées comme le bœuf ou l'entrecôte magnifieront également la structure du vin. Pour un accord plus régional, un canard à la bordelaise, préparé avec une réduction de vin, fera écho aux mêmes saveurs.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C pour sublimer ses arômes de cassis, de prune et de cuir, ainsi que ses notes subtilement épicées et ses tanins soyeux. L'aération d'une à deux heures permettra au vin de s'exprimer pleinement, révélant toute la richesse et la complexité de ce millésime exceptionnel.