Vins Haut-Médoc Château Cissac - 2016

Le Château Cissac 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin, classé Cru Bourgeois, se compose principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de petit verdot, ce qui lui confère structure et complexité aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre. Au chai, le vin est élevé en barriques de chêne, dont une proportion de fûts neufs, offrant une subtile trame boisée sans masquer le fruit. À la dégustation, le Château Cissac 2016 séduit par ses arômes de cassis, de mûre, relevés de notes toastées, d’épices douces et de tabac blond. Sa bouche est charnue, portée par une trame tannique élégante et une finale longue, typique des grands vins du Médoc.

Le Haut-Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et des étés relativement frais. Le terroir est composé de graves profondes qui assurent un excellent drainage et favorisent l’enracinement de la vigne, permettant une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole du Médoc s'inscrit dans la longue tradition bordelaise, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, et une réputation internationale bâtie sur l’élégance et le potentiel de garde de ses vins.

Pour accompagner ce Château Cissac 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, des entrecôtes à la bordelaise ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un cantal ou un comté, mettront aussi en valeur les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une heure de carafage pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir et profiter pleinement de sa complexité. Ce vin peut également évoluer avec grâce en cave sur une dizaine d’années supplémentaires, développant des notes plus tertiaires de sous-bois et de cuir.